L’écopâturage®, c'est l’entretien d’espaces naturels assuré toute l’année par des animaux. Cette méthode est pratiquée dans le respect de l’environnement, de la préservation de la biodiversité sauvage et domestique. Elle requiert des connaissances et des compétences et des races de moutons spécifiques. La définition officielle de l’écopâturage® écarte la notion de tonte de pelouse par l’animal jugée trop réductrice. Les comparaisons entre les animaux et les machines sont donc inappropriées. L’écopâturage® et l’entretien mécanique des espaces ne concourent pas aux mêmes objectifs. L’écopâturage® permet de préserver la biodiversité et de réduire l'impact carbone en n'utilisant pas de machines.